La ricetta di oggi me l’ha insegnata mio padre. Non è una semplice pasta e patate, è cremosa, saporita, bella da vedere, è davvero buonissima!!!! Provatela e fatemi sapere!   Come prima cosa iniziate a tagliare a pezzetti piccolissimi il sedano, il basilico, la cipolla, l’aglio il pomodoro e la carota   Read More ...

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Come ormai sapete, quest’anno nel mio orticello i pomodori sono in abbondanza e cosi ultimamente cerco di realizzare ricette a base di pomodoro. Ed ecco qua per voi, le penne all’arrabbiata! Io le faccio con un sughetto molto veloce e non uso il pecorino come nella ricetta originale. E’ un piatto molto   Read More ...

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Per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi tipo di funghi, dagli champignon ai porcini, dai chiodini ai galletti, insomma, qualsiasi varietà di funghi vi piaccia. Potete usare funghi secchi o funghi freschi, davvero potete sbizzarrirvi. Io ho utilizzato gli champignon, i porcini e i misti. I porcini e i misti li ho comprati   Read More ...

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Come prima cosa da fare, bisogna mettere in ammollo i ceci tutta la notte in una ciotola con acqua e mezzo cucchiaino di bicarbonato. La mattina seguente, sciacquateli in abbondante acqua e metteteli sul fuoco in una pentola con molta acqua. Lasciateli cuocere circa 3 ore, se l’acqua dovesse ritirarsi,   Read More ...

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Questo è uno dei piatti preferiti di mio marito. E’ un po’ laborioso, ma non difficile. Io per avvantaggiarmi, preparo le polpettine e il ragù il giorno prima, in modo tale da non accavallare troppe cose la mattina della preparazione. E’ un piatto buonissimo e spesso si prepara x la Domenica, quando   Read More ...

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In questa ricetta ho utilizzato i fagioli secchi, ma potete utilizzare tranquillamente anche quelli in barattolo. La differenza, certo, è notevole, quelli secchi sono molto più saporiti, vengono più cremosi, molto più buoni, ma non tutti hanno il tempo per prepararli. Quindi, se volete utilizzare quelli in barattolo, l’unica differenza   Read More ...

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Pulite e tagliate la zucca a dadini Soffriggete l’aglio nell’olio (se vi piace potete aggiungere anche il peperoncino) Aggiungete la zucca Fatela rosolare x 5/10 minuti girandola di tanto in tanto. Poi coprite con un coperchio e abbassate il fuoco. Giratela comunque ogni tanto. Non aggiungete acqua, vedrete che mettendo   Read More ...

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Sono presenti tantissime versioni dell’Amatriciana, chi mette la cipolla, chi l’aglio, chi entrambi, c’è chi mette la pasta lunga, chi la pasta corta, chi mette il peperoncino, il pecorino e chi il parmigiano, insomma, sono davvero innumerevoli le ricette per questo piatto. Normalmente utilizzo i pomodori pelati, ma come vi   Read More ...

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Soffriggete la cipolla nell’olio un paio di minuti e aggiungete la pancetta tagliata a dadini. Lasciate cuocere per qualche altro minuto, poi aggiungete i piselli. e l’acqua fino a coprirli. Salare. Lasciate cuocere x circa 30 minuti, girando di tanto in tanto. Se l’acqua dovesse asciugarsi aggiungetene un altro po’.   Read More ...

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Il Ragù a Napoli, lo sanno preparare un po’ tutti, è un po’ la base della cucina Napoletana. Il vero Ragù è quello che come dicono a Napoli “Te lo devi dimenticare sul fuoco”, proprio perché va cotto per ore, ore e ore. Quello che vi presento io oggi, non   Read More ...

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Lavate e tagliate le zucchine a dadini (non troppo piccoli). Fate soffriggere la cipolla nell’olio a fuoco basso con un pizzico di peperoncino. Appena diventa dorata, aggiungete le zucchine Lasciate rosolare a fuoco vivace x 10 minuti e poi sfumate con il vino bianco Cuocete ancora x 10 minuti e poi   Read More ...

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Tagliate la cipolla a pezzetti o a fettine e mettetela nella padella con l’olio Lasciatela soffriggere a fuoco lento fino a doratura Aggiungete adesso le zucchine tagliate a dadini (non troppo piccoli) e lasciate rosolare per circa 10/15 minuti, a fuoco medio, girando di tanto in tanto. Sfumate con 1 bicchiere di vino bianco   Read More ...

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Con questo caldo estivo, il piatto proposto oggi, è davvero l’ideale. Consiglio di prepararlo un’oretta prima, proprio per far freddare bene la pasta. Mi raccomando aggiungete tanto basilico.   Tagliate i pomodorini e la mozzarella a dadini Aggiungete il basilico, l’origano (facoltativo), l’olio, il sale e l’aglio (tagliato a pezzettini   Read More ...

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Mettete in una padella la cipolla affettata e il lardo tagliato a dadini e lasciate soffriggere. Intanto calate anche la pasta. Attendete che il lardo sia in parte sciolto (ci vorranno circa 10 minuti), alcuni pezzetti si scioglieranno e altri diventeranno dorati e leggermente croccanti. Aprite le uova nella stessa   Read More ...

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