Siccome abbiamo appena passato le feste natalizie e sicuramente siamo tutti ancora belli pieni e sazi e la maggior parte di voi ha passato in questo periodo di festa tante, tantissime ore ai fornelli, ho pensato di darvi una ricetta per niente impegnativa, veloce e non troppo pesante. E’ un’altra delle ricette   Read More ...

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Approfittiamo ancora degli ultimi raggi di calore estivo per preparare questo piatto veloce, fresco e colorato. E’ davvero semplicissima la sua realizzazione e il risultato è ottimo! Un piatto da un sapore fresco ed intenso! Buonissimo!!!!     Iniziate a mettere la pentola con l’acqua per la pasta sul fuoco e   Read More ...

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Questa è una ricetta davvero semplicissima, credo ci voglia meno tempo per realizzarla che per scriverla… Ad ogni modo, è molto buona, fa una bella figura e soprattutto quando non si hanno idee per cena, questa ricetta può tornare utile. Come vi dicevo la preparazione è davvero semplice e veloce e   Read More ...

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Una bella ricettina facile, veloce e saporita! Da come poi potrete vedere, non è la solita frittata di spaghetti, ci sono ingredienti diversi, utilizzo qualche uova in più per non farla venire secca, insomma, una volta assaggiata questa versione, sarà difficile che ritornerete a quella vecchia. Provatela e fatemi sapere!     Read More ...

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Come sapete, ogni tanto mi cimento nella creazione di ricette nuove, mi piace inventare, sperimentare sapori nuovi e cosi ho pensato di creare questa ricetta con tutti sapori di terra. Il risultato è stato favoloso!!! Una pasta profumata, bella da vedere, dal sapore intenso… e proprio per il suo sapore   Read More ...

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Le linguine alla Badi è una ricetta inventata, creata, realizzata da me e mio padre. Un giorno, mentre mio padre preparava la pasta e patate, sentendo per la cucina un profumino indescrivibile, mi venne la brillante idea di utilizzare lo stesso condimento, (escludendo le patate e le carote) per realizzare un   Read More ...

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La Cianfotta, come appunto dice il nome della ricetta è un piatto Napoletano. A me, lo ha insegnato mio padre. Spesso lo si prepara in estate, usando le verdure di stagione, ma ciò non toglie che potete realizzare questa ricetta ogni qualvolta ne abbiate voglia. Non è difficile da preparare, solo, richiede un pochino di tempo   Read More ...

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Ricetta di famiglia semplice, facile e veloce. Ottima per cena, davvero molto molto buona.   Preparate l’impasto mettendo in una ciotola la mollica del pane precedentemente messo in ammollo in acqua tiepida con le uova, il sale, l’aglio e la carne tritata. Impastate tutto. Ungete con un po’ d’olio una   Read More ...

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Ancora una volta ho scavato nelle ricette di famiglia, ed eccola qui! Ho trovato questa fantastica ricettina!!! Ricordo ancora mia nonna che impastava questi calzoncini…. buonissimi!!!! Farete un figurone con questo piatto!!!     Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola o in una planetaria Formate   Read More ...

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Ecco a voi un ‘altra ricettina Caprese… Sfruttiamo ancora le melanzane dell’orticello con questa splendida ricetta estiva!!! E’ una ricetta abbastanza veloce e poco impegnativa che mi ha insegnato mia suocera. In realtà, andrebbero usate le pennette, ma questa volta ho voluto provare qualcosa di diverso e cosi ho utilizzato i   Read More ...

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Con il caldo di questi giorni, questa è proprio la ricetta ideale per una bella cenetta d’estate. I pomodori come sapete sono del mio orticello e la mozzarella è la mia amata, quella napoletana! Diciamo che questo piatto non ha bisogno di spiegazioni, è cosi facile e conosciuto, che scrivere   Read More ...

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Oggi vi mostro ancora una ricetta della mia famiglia, di mia nonna! O meglio, è una ricetta ormai conosciuta un po’ da tutti a Napoli, ma a me l’ha insegnata mia nonna. Rigorosamente da fare con melanzane lunghe. Facile da realizzare, ottima come contorno, secondo o antipasto.   Iniziate a pelare le melanzane Tagliatele   Read More ...

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Il Ragù a Napoli, lo sanno preparare un po’ tutti, è un po’ la base della cucina Napoletana. Il vero Ragù è quello che come dicono a Napoli “Te lo devi dimenticare sul fuoco”, proprio perché va cotto per ore, ore e ore. Quello che vi presento io oggi, non   Read More ...

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Qui a Capri quasi tutti conoscono questa ricetta, è uno dei piatti forti dell’isola. I pescatori escono con le loro barchette la notte, le chiamano ” Le Lampare”, e dal terrazzo di mia suocera si vedono tutte queste lanterne, piccole lucine accese in mezzo al mare, sembrano tante stelle che galleggiano sull’acqua….   Read More ...

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Mettete in una padella la cipolla affettata e il lardo tagliato a dadini e lasciate soffriggere. Intanto calate anche la pasta. Attendete che il lardo sia in parte sciolto (ci vorranno circa 10 minuti), alcuni pezzetti si scioglieranno e altri diventeranno dorati e leggermente croccanti. Aprite le uova nella stessa   Read More ...

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