Soffriggete la cipolla nell’olio un paio di minuti e aggiungete la pancetta tagliata a dadini. Lasciate cuocere per qualche altro minuto, poi aggiungete i piselli. e l’acqua fino a coprirli. Salare. Lasciate cuocere x circa 30 minuti, girando di tanto in tanto. Se l’acqua dovesse asciugarsi aggiungetene un altro po’.   Read More ...

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Questa ricetta me l’ha insegnata mio padre, ottimo cuoco!!! Sono davvero buonissime queste alette di pollo ed è anche un piatto veloce ed economico. Per una cena in compagnia sono davvero l’ideale!!!   Vi metto la foto di come sono le alette di pollo quando le andate a comprare, cosi   Read More ...

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Il Ragù a Napoli, lo sanno preparare un po’ tutti, è un po’ la base della cucina Napoletana. Il vero Ragù è quello che come dicono a Napoli “Te lo devi dimenticare sul fuoco”, proprio perché va cotto per ore, ore e ore. Quello che vi presento io oggi, non   Read More ...

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Pelate le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili Man mano che le tagliate mettetele in una ciotola piena d’acqua con una manciata di sale doppio (in questo modo le melanzane scaricheranno tutto l’amaro e non diventeranno nere). Mettete una padella sul fuoco con olio di semi (io la   Read More ...

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Come già vi ho detto, a casa, abbiamo un po’ di orticello, e quest’anno abbiamo fatto anche tantissime zucchine. Parte le abbiamo mangiate, parte le ho congelate a Gabriele per questo inverno e il resto??? e per il resto ho ben pensato di mettere in atto questa ricetta. Possono diventare un ottimo antipasto,   Read More ...

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Qui a Capri quasi tutti conoscono questa ricetta, è uno dei piatti forti dell’isola. I pescatori escono con le loro barchette la notte, le chiamano ” Le Lampare”, e dal terrazzo di mia suocera si vedono tutte queste lanterne, piccole lucine accese in mezzo al mare, sembrano tante stelle che galleggiano sull’acqua….   Read More ...

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Lavate e tagliate le zucchine a dadini (non troppo piccoli). Fate soffriggere la cipolla nell’olio a fuoco basso con un pizzico di peperoncino. Appena diventa dorata, aggiungete le zucchine Lasciate rosolare a fuoco vivace x 10 minuti e poi sfumate con il vino bianco Cuocete ancora x 10 minuti e poi   Read More ...

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Questa è una pizza tipica Caprese, ed io da buona Caprese acquisita ho subito imparato a realizzarla. Sul web esistono varie versioni, ma quella che vi darò io oggi, si tramanda da generazione in generazione Caprese dalla famiglia di mio Marito. E’ veloce da fare se magari, si hanno già le   Read More ...

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Tagliate la cipolla a pezzetti o a fettine e mettetela nella padella con l’olio Lasciatela soffriggere a fuoco lento fino a doratura Aggiungete adesso le zucchine tagliate a dadini (non troppo piccoli) e lasciate rosolare per circa 10/15 minuti, a fuoco medio, girando di tanto in tanto. Sfumate con 1 bicchiere di vino bianco   Read More ...

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Con questo caldo estivo, il piatto proposto oggi, è davvero l’ideale. Consiglio di prepararlo un’oretta prima, proprio per far freddare bene la pasta. Mi raccomando aggiungete tanto basilico.   Tagliate i pomodorini e la mozzarella a dadini Aggiungete il basilico, l’origano (facoltativo), l’olio, il sale e l’aglio (tagliato a pezzettini   Read More ...

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