- 4 uova intere
- 350 gr di Bucatini
- 1 cipolla media
- sale q.b.
- pepe q.b.
Mettete in una padella la cipolla affettata e il lardo tagliato a dadini e lasciate soffriggere.
Intanto calate anche la pasta.
Attendete che il lardo sia in parte sciolto (ci vorranno circa 10 minuti), alcuni pezzetti si scioglieranno e altri diventeranno dorati e leggermente croccanti.
Aprite le uova nella stessa padella
e aggiungete immediatamente i bucatini (precedentemente scolati), il sale e il pepe (se piace). Girate in continuazione il tutto con un cucchiaio di legno e dopo circa uno o due minuti sarà tutto amalgamato e pronto.
L’uovo non deve essere completamente cotto, si finirà di cuocere nei piatti con il calore della pasta. Quindi appena pronti, impiattate!!! In base ai vostri gusti, potete aggiungere del parmigiano reggiano grattugiato.
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