Creata da quisicucina il 8 - Set - 2015 in Ricette
Ingredienti
- 4/5 uova
- 200 gr di guanciale
- 1/2 Cipolla
- 60 gr di Parmigiano
- 350 gr di Pasta
- Olio q.b.
- Pepe q.b.
Categoria: Tempo di preparazione: 15 minuti Per: 4 persone
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Ci sono tanti modi per fare la carbonara, moltissime versioni, la ricetta che vi darò oggi, è una delle tante varianti presenti, a volte devo dire che aggiungo anche un po’ di panna da cucina, in questo modo l’uovo sarà più cremoso. A voi la scelta. Fatemi sapere invece voi come preparate questo piatto buonissimo, potete lasciare un commento qui sotto. Vediamo quale è la versione più utilizzata.

 

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, appena bolle, calate la pasta.

In un pentolino fate soffriggere il guanciale con un filo d’olio e la cipolla.

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Attendete che la cipolla diventi dorata e spegnete il fuoco.

In una ciotolina, sbattete con una frusta le uova e il Parmigiano.

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Scolate la pasta al dente e rimettetela in pentola, accendete il fuoco e aggiungete il guanciale e l’uovo.

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Girate in continuazione tutto (altrimenti l’uovo si attaccherà alla pentola), attendete giusto 1 o 2 minuti e spegnete. Se volete l’uovo meno secco potete aggiungere un po’ di latte, oppure se lo volete più cremoso potete aggiungere una confezione di panna. In ogni caso, il mio consiglio è quello di non cuocere troppo l’uovo.

(Non ho aggiunto sale nell’uovo, perché in genere il guanciale è già saltato di suo, ma ciò non toglie che se la pasta dovesse sciapita potete aggiungere un pizzico di sale).

Mettete nei piatti e aggiungete un pizzico di pepe.

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Sommario
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Nome ricetta
Carbonara
Pubblicato il
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Voto
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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