- 100 gr di Farina
- 250 ml di Latte
- 2 Uova
- 1 pizzico di Sale
Per il ripieno:
- 150/200 gr di Prosciutto Cotto
- 1 lt di Besciamella
- 1 Aglio
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- 400 gr di funghi
- 1 cucchiaio di Dado in polvere
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
Ecco una bella ricettina sfiziosa da poter mangiare magari a cena. Le crepes sono buonissime anche salate, non solo dolci con la nutella. Si possono farcire in tantissimi modi, quello che vi mostrerò io è solo un esempio, ma voi lasciate pure sbizzarrire la vostra fantasia, creando ogni volta ripieni diversi.
Per iniziare, preparate le crepes, mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti, quindi, la farina, le uova, il latte e il sale.
Amalgamate il tutto con una frusta, in modo tale da non formare grumi
Scaldate in una padella non troppo grande un filo di olio extra vergine di oliva e versate all’interno un mestolo del composto preparato. Stendetelo a formare un cerchio.
Cuocete un paio di minuti da entrambi i lati.
Procedete in questo modo fino a terminare il composto.
Preparate ora la besciamella, la ricetta la potete trovare qui.
Adesso, bisogna preparare il ripieno per le crepes. Quindi in una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio
Appena diventa dorato, toglietelo e aggiungete i funghi, il dado in polvere e il prezzemolo.
Io per questa ricetta ho usato i funghi in scatola, ma potete usare tranquillamente anche i funghi freschi.
Cuocete per circa 10/15 minuti.
Ora che avete preparato tutti gli ingredienti, potete iniziare a comporre le crepes. Prendete una crepes e stendeteci sopra una fetta di prosciutto cotto
aggiungete la besciamella
e i funghi
Arrotolatela.
Proseguite in questo modo con tutte le crepes. Non dimenticando, però, di lasciare qualche fungo da parte e un po’ di besciamella, che vi serviranno alla fine per ricoprire il tutto.
Stendete un po’ di besciamella sul fondo di una teglia
e adagiate tutte le crepes al suo interno
Poi ricoprite tutto con la besciamella e il parmigiano grattugiato
ed infine una bella manciata di funghi
Infornate a 200°C x circa 30 minuti o fino a doratura.
Lasciate intiepidire qualche minuto e servite.
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