Creata da quisicucina il 22 - Ago - 2015 in Ricette
Ingredienti
- 8 fette di Pancarrè
- 300 gr di prosciutto cotto
- 500 gr di besciamella
- 400 gr di Gruviera
- 150 gr di burro fuso
- 80 gr di burro (x friggere le uova)
- 8 uova
Categoria: Tempo di preparazione: 40 minuti Per: 4 persone
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Ho chiamato questa ricetta Croque Madame di San Francisco, perché questo toast favoloso l’abbiamo mangiato a San Francisco in California io e Fabiano. E’ una specie di Croque Madame, ma molto più articolato e calorico! In realtà la versione originale, ovvero, quella più leggera è Francese, gli Americani l’hanno un po’ trasformata facendola diventare più sostanziosa ed energetica! E’ davvero buonissimo, noi ne siamo innamorati. Certo, non è possibile, mangiarlo spesso perché è davvero una bomba, ma ogni tanto ci si può concedere un piacere….

 

Mettete a sciogliere il burro in padella o al microonde e con l’aiuto di un pennello passatelo sulle fette di pancarrè e poi mettetele in padella a tostare

Croque Madame di New York

Croque Madame di New York

Pronte tutte le fette di pancarrè adagiatele su una teglia da forno

Croque Madame di New York

e spalmatele tutte con un cucchiaio abbondante di besciamella, la ricetta la potete trovare qui.

Croque Madame di New York

Mettete sulla metà delle fette il prosciutto cotto e grattugiate la gruviera con la parte della grattugia più larga

Croque Madame di New York

Mettetela sopra alle fette con il prosciutto

Croque Madame di New York

Croque Madame di New York

Adesso coprite le fette “piene” con quelle solo con la besciamella e aggiungete sopra un altro cucchiaio di besciamella e altra gruviera. Infornate a 200°C con il grill per circa 10 minuti.

Croque Madame di New York

Intanto preparate le uova all’occhio di bue. Mettete in padella una noce di burro e lasciatela sciogliere, poi aprite un uovo facendo attenzione a non rompere il rosso. Cuocete x 3/4 minuti a fuoco medio e aggiungete un pizzico di sale. La consistenza del tuorlo deve rimanere liquida. Cuocete cosi tutte le uova.

Sfornate i toast che saranno belli dorati

Croque Madame di New York

Metteteli nei piatti e appoggiate sopra ogni toast un uovo. Adesso siete pronti per gustare questa specialità!!!

Croque Madame di New York

Croque Madame di New York

 

Sommario
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Croque Madame di New York
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