Creata da quisicucina il 14 - Ago - 2015 in Ricette
Ingredienti
Dosi per una tortiera di 28 cm
- Pasta Frolla
- 500 ml di Crema Pasticcera
Per decorare:
- 600/700 gr di Fragole
Per la gelatina:
- 100 gr di Zucchero
- 100 ml di Acqua
- Succo di mezzo Limone
Categoria: Tempo di preparazione: 95 minuti Per: 8 persone
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Iniziate a preparare la Pasta Frolla, che potete trovare qui.

Una volta pronta, spolverizzate un po’ di farina sul piano da lavoro e sulla pasta e iniziate a stenderla.

Crostata alle fragole

Imburrate una teglia da forno e dopo aver avvolto la pasta attorno al mattarello stendetela nella teglia

Crostata alle fragole

Con l’aiuto di un coltello, eliminate la pasta in eccesso, facendo attenzione a non tagliarla toppo sotto, visto che in cottura la pasta tenderà a restringersi un pochino. Con una forchetta bucherellate il fondo della pasta.

Crostata alle fragole

Mettete un foglio di carta forno all’interno della teglia e versateci i fagioli (questo serve a non far gonfiare la pasta)

Crostata alle fragole

Mettete in forno e cuocete x circa 15 minuti a 180°C, dopodiché togliete la carta forno con i fagioli e infornate ancora x altri 10 minuti. Fate attenzione a non cuocerla troppo. Toglietela dal forno appena diventa dorata, perché raffreddandosi la Pasta Frolla tende ad indurire un pochino, invece in questo modo resterà morbida.

Crostata alle fragole

Mentre la Pasta Frolla si cuoce, preparate la Crema Pasticcera che ci servirà per farcire la crostata.

Tolta la Pasta Frolla dal forno, lasciatela raffreddare e riempitela fino al bordo di crema.

Crostata alle fragole

Adesso dobbiamo decorare la torta, quindi prendete le fragole, pulitele e tagliatele a fette, poi disponetele in cerchio lungo il bordo

Crostata alle fragole

Proseguite cosi fino a completare tutta la crostata, lasciando solo al centro uno spazietto vuoto x metterci una fragola intera.

Crostata alle fragole

Crostata alle fragole

Crostata alle fragole

Per lucidare le fragole, io ho fatto bollire in parti uguali acqua e zucchero, dopo, ho aggiunto una spruzzata di succo di limone, lasciato addensare qualche istante e ho spento il fuoco. L’ho fatto raffreddare e poi l’ho spennellato sulle fragole, in questo modo verranno leggermente lucide e più naturali, ma se a voi piacciono più lucide e compatte potete utilizzare della gelatina.

Sommario
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Nome ricetta
Crostata di fragole
Pubblicato il
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Voto
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