Creata da quisicucina il 19 - Ago - 2015 in Senza categoria
Ingredienti
- circa 10/12 fiori a testa
- 300 gr di mozzarella
Per la pastella
- 200 gr di farina
- 400 gr di acqua fredda
- Olio di semi di arachidi q.b.
- Sale
Categoria: Tempo di preparazione: 30 minuti Per: 4 persone
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Questa pastella è molto leggera, resta croccante e non appesantisce il fritto. Io uso fare i fiori di zucca o di zucchine, ripieni di mozzarella, ma se a voi non piace potete tranquillamente ometterla e friggerli vuoti.

 

Iniziate a pulire i fiori, eliminando parte del gambo e le escrescenze, lavateli con delicatezza e metteteli a scolare. Tagliate a dadini la mozzarella.

Fiori di zucca in pastella

Preparate anche la pastella, mettendo la farina in una ciotola e aggiungendo l’acqua a filo.

Fiori di zucca in pastella

Contemporaneamente sbattete tutto con una frusta

Fiori di zucca in pastella

La consistenza dovrà essere abbastanza liquida

Fiori di zucca in pastella

Mentre riempite i fiori, mettendo un pezzetto di mozzarella all’interno e stando attenti a non romperli, mettete a riscaldare sul fuoco l’olio (ormai, già lo sapete, io x la frittura aggiungo all’olio di semi di arachidi mezzo o un bicchiere di olio extra vergine).

Fiori di zucca in pastella

Appena l’olio è pronto, passate i fiori nella pastella, sgocciolateli leggermente e metteteli in padella. Lasciateli dorare da entrambi i lati

Fiori di zucca in pastella

Scolateli su carta assorbente.

Fiori di zucca in pastella

Salate e serviteli ancora caldi.

Fiori di zucca in pastella

 

 

Sommario
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Fiori di zucca in pastella
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