Creata da quisicucina il 27 - Ago - 2015 in Ricette
Ingredienti
- 1,200 kg di Peperoni di vari colori
- 100 gr di Olive nere
- Olio extra vergine q.b.
- Sale q.b.
Categoria: Tempo di preparazione: 30 minuti Per: 4 persone
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I peperoni in padella, sono un ottimo contorno, buono e bello colorato da portare in tavola. Semplice nella preparazione, l’unica attenzione bisogna farla durante la cottura, perché i peperoni non devono assolutamente essere troppo cotti, altrimenti risulteranno amari e anche esteticamente non faranno più la loro bella figura, la pelle esterna inizierà a ritirarsi e il peperone tutto bruciacchiato non sarà più bello da vedere, devono invece, restare callosi e morbidi. Quindi, cottura media e girateli di tanto in tanto.

 

 

Tagliate i peperoni a metà e puliteli eliminando i semi.

Peperoni in padella

Tagliateli a strisce di media larghezza

Peperoni in padella

Lasciate soffriggere l’aglio in abbondante olio, non tantissimo, ma abbastanza da permettere ai peperoni di friggere. Cuocetene un po’ per volta. Ogni volta che aggiungete i peperoni in padella, salateli.

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Girateli di tanto in tanto per non farli bruciare (dovranno cuocere circa 10 minuti a padella).

Intanto snocciolate le olive.

Peperoni in padella

Continuate a cuocere tutti i peperoni,

Peperoni in padella

aggiustandoli man mano in una pirofila. Alla fine aggiungete le olive e qualche ciuffo di prezzemolo per decorare.

Peperoni in padella

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Peperoni in padella
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