Creata da quisicucina il 28 - Ago - 2015 in Ricette
Ingredienti
- 4 fette di carne per Scaloppine
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100/150 gr di burro
- Mezzo limone (il succo)
- Farina q.b.
- Sale q.b.
Categoria: Tempo di preparazione: 15 minuti Per: 4 persone
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Le scaloppine fatte cosi, sono davvero buonissime! Non vengono secche, anzi resta anche un bel sughetto. Se volete, magari perché può non piacere a tutti, potete omettere il passaggio del limone.

 

 

Passate nella farina tutte le fette di carne, infarinatele bene da entrambi i lati

Scaloppine al vino e al limone

Sciogliete in una padella abbastanza capiente 50 gr di burro

Scaloppine al vino e al limone

e iniziate a cuocere tutte le fette di carne, circa 1 o 2 minuti da entrambi i lati (se le cuocete troppo, diventeranno secche e dure) e man mano che si cuociono mettetele in un piatto al caldo (magari nel forno chiuso)

Scaloppine al vino e al limone

Nel caso in cui le fette di carne dovessero assorbire tutto il burro, aggiungetene ancora un po’, altrimenti la farina si attaccherà al fondo della pentola

Scaloppine al vino e al limone

Una volta finito di cuocere tutta la carne, aggiungete il restante burro, lasciatelo sciogliere e aggiungete il vino.

Scaloppine al vino e al limone

Lasciate evaporare per qualche minuto e aggiungete la farina per far diventare il sughetto cremoso. Mescolate bene tutto. Aggiungete il succo di limone. Salate, amalgamate e spegnete.

Mettete in ogni piatto una fetta di carne, salatela e cospargetela con il sughetto appena preparato. Se dovesse avanzare un po’ di sughetto, potete versarlo in una brocca piccolina e portarla in tavola.

Scaloppine al vino e al limone

 

Sommario
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Nome ricetta
Scaloppine al vino e al limone
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