Creata da quisicucina il 22 - Dic - 2015 in Ricette
Ingredienti
- 350 gr di Farina manitoba
- 200 gr di Farina 00
- 4 Uova>br> - 25 gr di Lievito di birra
- 100 ml di latte
- 50 gr di Zucchero
- 2 cucchiaini di Estratto di Vaniglia
- 180 gr di Burro
- 1 pizzico di Sale
Per la farcitura:
- 100 gr di gocce di Cioccolato
- 250 gr di Crema Pasticcera
Per spennellare e lucidare:
- 1 Tuorlo d'uovo
- 4 cucchiai di Latte
- 6 cucchiai di Marmellata di albicocche
Categoria: Tempo di preparazione: 70 minuti Per: 10+ persone
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Sono davvero contentissima nel mostrarvi la ricetta di oggi, non vedevo l’ora di condividere con voi questo spettacolo. Ho trovato per caso la ricetta su internet e subito mi sono messa all’opera. Devo dire che il risultato è stato sorprendente. Un impasto morbidissimo e delizioso. Una brioche dolce che potete decidere di farcire o meno.

 

Per iniziare, preparate la crema pasticcera (che potete trovare qui) e fatela raffreddare completamente. Ancora meglio se preparata il giorno prima. Questa servirà per farcire la suisse.

Sciogliete il lievito nel latte tiepido ed inseritelo in una planetaria insieme alle farine setacciate, allo zucchero e alla vaniglia. Aggiungete anche le uova, una per volta.

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Aggiungete adesso il burro ammorbidito a temperatura ambiente e il sale. Impastate il tutto.

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Formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola infarinata.

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Lasciate lievitare l’impasto fino a quando non sarà triplicato di volume (circa un paio d’ore).

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Stendetelo su un piano di lavoro infarinato, formando un rettangolo di circa 4-5 mm di spessore

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spalmate al di sopra la crema pasticcera e aggiungete le gocce di cioccolato.

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Arrotolatelo, partendo dal lato più lungo.

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Con un coltello liscio e affilato tagliate il rotolo in tante girelle di circa 4-5 centimetri

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Imburrate e infarinate un ruoto e mettete all’interno le girelle ben distanziate tra loro perché dopo la lievitazione raddoppieranno di volume.

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Lasciatele lievitare per circa 40 minuti

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Spennellate delicatamente sulla superficie un tuorlo d’uovo sbattuto con un paio di cucchiai di latte e infornate a 170° C x circa 40 minuti, o fino a quando la brioche non sarà dorata.

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Mentre la brioche si intiepidisce preparate la gelatina di albicocche, mettendo in un pentolino 5/6 cucchiai di marmellata di albicocche e 4 cucchiai di acqua. Mettetelo sul fuoco e fate sciogliere il tutto. Dopodiché passate la gelatina ottenuta in un colino, in modo tale da non avere grumi. Spennellatela sulla brioche e preparatevi a gustarla!!!

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Sommario
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Nome ricetta
Suisse
Pubblicato il
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Voto
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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